Le Comptoir nordique devient le Comptoir des Alpes
Découvrez sa nouvelle carte proche du sommet
En poussant la porte du Comptoir Des Alpes, anciennement Comptoir Nordique, les habitués auront le plaisir de retrouver le même décor contemporain et le sourire bienveillant de son personnel. Que vous soyez familier du lieu ou un épicurien désireux de découvrir un restaurant à Chamonix aussi original qu’haut de gamme, vous succomberez forcément aux charmes de la nouvelle carte. Concoctées par l’audacieux Chef Daniele Raimondi, de nombreuses surprises gustatives vous attendent…
Venez goûter à l’harmonie subtile de notre nouveau menu franco-italien. Généreux et inventif, de l’entrée au café !
Le mot du directeur de l’hôtel :
« Nous accueillons nos clients comme des amis. Nous aimons les faire se sentir comme à la maison mais aussi les surprendre avec une cuisine inventive et saine. »
Bien plus qu’une dégustation, un voyage dans le terroir des Alpes…
Vous partagez cette envie de consommer local ? Dans les cuisines du Comptoir des Alpes, le créatif chef Daniele Raimondi et son équipe aiment travailler avec raffinement les produits du terroir. Sur la porcelaine de votre assiette, vous retrouverez les trésors des producteurs de notre région. Pressé de foie gras et gelée de coing, filet de canette Perle de la Dombe laqué au miel, déclinaison de panais et rutabaga, sphère en meringue garnie de potiron cuit à feu doux et d’une mousse de chocolat noir, sorbet puissant cacao amer… Les recettes du Chef font écho avec l’éthique des locavores tout en servant des plats maison frais et élégants…
Le mot du Chef :
« Le temps, l’expérience, la passion sont les trois maîtres mots pour atteindre une association de saveurs vertueuse et un jeu de textures parfaitement équilibré. »
Daniele Raimondi, portrait d’un chef italien amoureux de la gastronomie française…
Toute la personnalité des recettes du Chef du Comptoir des Alpes se retrouve dans son parcours. Italien de souche, montagnard depuis toujours, Daniele Raimondi suit des études culinaires en Italie. Il part ensuite faire ses premières armes en Angleterre. Mais il se passionne pour la gastronomie française et rejoint rapidement de grands chefs comme Alain Ducasse. A la Bastide de Moustier, il travaille des produits frais tout juste cueillis dans le potager. Plantes aromatiques, tomates anciennes, fleurs de courgette, potiron sont cuisinés avec précision pour créer deux nouveaux menus chaque jour. Aujourd’hui, il est le Chef du Comptoir Nordique et crée sa nouvelle carte. Pour lui donner toute l’ampleur qu’elle mérite, le restaurant change de nom et devient le Comptoir des Alpes. Une chaine de montagne qui, tout comme le cœur de Daniele Raimondi et sa cuisine, se partagent entre la France et l’Italie…
Horaires et réservation
Le Comptoir des Alpes vous accueille 7J/7 pour régaler vos papilles d’un somptueux mélange de saveurs franco-italiennes. Un restaurant à Chamonix hors pair dont vous deviendrez vite un habitué, si ce n’est déjà fait !
Midi : 12h00 à 14h00
Soir : 19h00 à 21h30.
